 |
|
|
 |
|
Vi smider alt for meget god mad ud i dag
, men i disse tider skal vi spare, og der kan spares utroligt mange penge, hvis vi bare gider bruge 5 min. mere på at lave en ugentlig madplan, fryse rester ned, gemme brødrester til øllebrød eller lave en ugentlig grøddag.
Som barn var min bedste maddag, grøddag eller øllebrødsdag, - for vi fik nemlig pandekager bagefter .
Der er også masser af billige kødstykker, som vi i dag har "glemt" at bruge, men som giver de lækreste retter.
ROLIG NU - DET HAR INTET MED BEN OG GRISETÆNDER AT GØRE - men er nogle dejlige rene kødstykker, som efter at have simret i flere timer, bliver møre som smør og smager vidunderligt. Og så er det rigtig billig mad! Du skal beregne 3 - 3½ time, -men det passer sig selv, så enten bliver til søndagsmad eller også kan du fryse retten ned, tage den ud om morgenen og så bare varme den i ovnen ved 200 grader, mens du koger risene på en hverdagsaften! Bliver der noget til overs, smager det også skønt med en gang kartoffel/gulerodsmos til!
6 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie eller rapsolie
500 g svinekæber
2 kanelstænger á ca. 5 cm længde
5 kardemommefrø
1 liter bouillon
Salt og peber
50 g svedsker
50 g smuttede mandler
TILBEHØR:
3 dl bulgur (eller ris - gerne brune)
Saft og skal af 1 økologisk appelsin
6 gulerødder
Tænd ovnen på 175 grader.
Pil løgene og skær dem i halve. Hak hvidløgene. Varm halvdelen af olien i en gryde og risk løg og hvidløg, til de er klare. Tag løgene op.
Varm resten af olien i gryden og brun svinekæberne. Tag kæberne op og læg dem i et ildfast fad sammen med løg, hvidløg, kanelstænger og kardemommefrø. Hæld bouillon over og krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen og lad kæberne simre i 2½ time, til kødet er mørt som smør og falder fra hinanden.
Tilsæt svedsker og mandler og lad kæberne stege yderligere ½ time.
Kog bulguren som angivet på emballagen. Vend med appelsinskal og -saft.
Skræl gulerødderne og riv dem til råkost - brug evt. en kartoffelskræller til at lave strimler.
Servér svinekæberne med bulgur og råkost.
Rester fra flæskesteg, bøf, frikadeller, påløg og pølser etc. har vi alle. Køb en fryseboks og saml resterne lidt efter lidt, skær i tern og frys ned efterhånden. Flæskesteg, bøf, hamburgerryg, rester af kødpåløg eller pølserester i en stor mix.
Kog en dag lidt flere kartofler end du skal bruge - eller brug restekartoflerne/rodfrugter fra middagen dagen før og skær i tern!
Derudover skal du bruge:
1 - 2 løg i skiver eller tern
Rødbeder
En anelse olie eller oliemargarine.
Æg til spejling
Tag kødternene ud af fryseren om morgenen, den dag I skal lave biksemad.
Svits løgene på panden.
Kom derefter kartoffel-/rodfrugttern på og svits.
Kom kødternene på og lad det simre til det er er godt gemmenvarmet
På en pande ved siden af spejler du et æg til hver person.
Retten spises sammen med syltede rødbeder, syltetøj, ketchup, HP sause eller soya.
Husk at spise godt goft brød til.
P.S.: Rester af biksemaden kan sagtens fryses ned igen og bruges til søndagsfrokosten eller, når du laver restedag, hvor mange rester kommer på frokost- eller middagsbordet!
8-10 skiver letsaltet flæsk (kogeflæsk er det bedste, det er magert, men du kan også bare bruge baconskiver)
8 æg
8 spsk. mælk
Salt og peber
1 stort bundt purløg
Tomat- og agurkeskiver til det gode "pynt".
Pisk æggene sammen med mælken. Steg flæskeskiverne ved jævn varme, så de er sprøde og gyldne. Tag dem af panden. Hæld det meste af fedtet fra. Hæld æggemassen på og lad den stivne. Husk at bruge spartelen til at få den øverste æggemasse ned at stivne. Kom flæskestykkerne på panden lige inden æggemassen er helt stiv. Drys med masser af klippet purløg. Krydr med salt og peber og pynt med agurkeskiver samt tomatskriver langs kanten af æggekagen.
Servér straks efter, direkte fra panden.
Servér rugbrød eller andet godt brød til.
300 g kødrest i strimler - oksebøf, roastbeaf, lammekølle, mørbrad etc.
1 porre
2 tsk. karry
Lidt madolie
1 dl. fløde 9% (eller kokosmælk)
1½ dl. bouillon (vand + ½ terning)
Lidt sovsejævner
Salt og peber
4 gulerødder
2dl. couscous (fuldkorn)
1,75 dl. bouillon (½ terning)
Et springløg
Rens grøntsagerne og skær evt. gulerødderne i mønter. Kog dem i letsaltet vand til de er møre.
Svits en fintsnittet porre i lidt madolie - tilsæt karry - og når karryen er svitset, tilsættes fløde (kokosmælk) og bouillon. Jævnes med lidt sovsejævner.
Bøfrester/stegrester skæres i strimler og varmes i sovsen, der smages til med salt og peber.
Bring 1,75 dl bouillon i kog. Tag gryden fra varmen og tilsæt snitte soringløg samt 2 dl. couscous, - læg låg på gryden og lad det trække i 5 min. Rør derefter i couscousen med en gaffel, så den bliver let og luftig.
Servér couscousen med gulerodsmønter og bøfstrimler i karrysovs.
|
|
|
|
Hej!
Prøv at lave din egen hjemmeside ligesom mig!
Det er nemt, og du kan prøve det gratis
ANNONCE
|